Cara Membuat Kue Nastar Lebaran yang Lembut dan Lumer di Mulut

 

Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang wajib ada saat Lebaran. Tekstur lembut dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam membuatnya menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin membuat sendiri kue nastar yang lembut dan lumer di mulut, ikuti panduan lengkap berikut ini.

Bahan-Bahan Kue Nastar

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan untuk Adonan:

• 250 gram mentega
• 50 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk Isian:

• 1 buah nanas ukuran sedang (diparut)
• 100 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh

Bahan untuk Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 sendok teh madu

Cara Membuat Kue Nastar

1. Membuat Isian Selai Nanas

1. Kupas nanas, lalu parut hingga halus.
2. Masukkan nanas parut ke dalam wajan anti lengket dan masak dengan api kecil.
3. Tambahkan kayu manis dan cengkeh untuk aroma yang khas.
4. Setelah air nanas menyusut, tambahkan gula pasir.
5. Aduk terus hingga selai nanas mengental dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat, biarkan dingin, lalu bentuk selai menjadi bulatan kecil untuk isian nastar.

2. Membuat Adonan Nastar

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer berkecepatan rendah hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit.
4. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung (jangan overmix agar nastar tetap lembut).

3. Membentuk dan Mengisi Nastar

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian selai nanas.
2. Bulatkan adonan hingga selai tertutup sempurna.
3. Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.

4. Mengoles Nastar dan Memanggangnya

1. Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu, lalu aduk rata.
2. Oleskan campuran tersebut di atas nastar menggunakan kuas.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25–30 menit atau hingga berwarna keemasan.
4. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.

Tips agar Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

• Gunakan mentega berkualitas untuk mendapatkan aroma dan tekstur yang lebih lembut.
• Jangan terlalu lama mengocok adonan agar nastar tidak keras setelah dipanggang.
• Gunakan nanas asli untuk selai agar rasanya lebih segar dan tidak terlalu manis.
• Panggang dengan suhu yang tepat supaya nastar matang sempurna tanpa retak.

Kesimpulan

Membuat kue nastar untuk Lebaran tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat nastar yang lembut, lumer di mulut, dan pastinya lezat. Selamat mencoba dan selamat menyambut hari raya dengan kue nastar buatan sendiri!